Instructora: Carmelita Pinto
Curso destinado para personas que quieran comenzar con una alimentación sin la dependencia de los alimentos de origen animal, o persona que quieran elaborar y vender productos crudivoros, realizando recetas variadas y nutritivas.
Se aprenderán técnicas para poder realizar una gran variedad de menús llenos de sabor, nutritivos, equilibrados y libres de proteína animal. Haciendo hincapié en la cocina Raw, que es el consumo de alimentos sin cocinar, respetando sus nutrientes.
Poder realizar platos básicos nutricionales completos, con diferentes técnicas y distintos tipos de materias primas como variedad de vegetales y frutas.
Recetas como, hamburguesas vegetales, soja texturizada, masas no convencionales, sustitución del huevo y los lácteos, tartas de vegetales, tacos vegetarianos, etc. Como también el uso de las distintas semillas, granos y legumbres en las recetas.