Profesora: Bruno Marta
Este curso te brinda los conocimientos para la elaboración de pastas, se tratan los siguientes temas:
- Materia Prima: los elementos básicos que se emplean para la elaboración de las masas, rellenos, salsas, etc.
- Proceso de elaboración de las distintas masas para los distintos tipos de pastas (clásicas, rellenas, artesanales, secas)
- Conservación de pastas
- Presentación de platos
- Uso de equipo, utensilios y elementos que se utilizan en la elaboración.
